ナスの皮をむく必要がありますか?

ナスはとても美味しい野菜ですが、同時にかなり具体的です。あなたがそれを正しく調理すれば、あなたは並外れた味と香りで料理を得ることができます。料理を美味しくし、苦味を取り除くために、多くの主婦はこれらの野菜を皮から洗い流します。

選び方

料理を確実に美味しくするために、あなたは製品を選ぶことができなければなりません。最初にあなたはナスを調理する方法を正確に決める必要があります。それらは単に煮たり揚げたりするだけでなく、保存することもできます。

処方ナスが皮で準備されているならば、それは若くなければなりません。完成した形のこれらのナスは苦くならないでしょう、そして彼らは大量に毒を指すソラニンと呼ばれる物質を持っていないでしょう。生これらの野菜は消費できません。

野菜を選ぶとき、あなたは彼らの殻、色を見てそして柔らかさの程度を決定する必要があります。以下の特徴を持つナスを購入するのが最善です。

  • 強い
  • 肌は柔らかく弾力があるべきです。
  • その上に汚れや欠陥があってはいけません。
  • 高品質のナスは濃い紫色をしています。

彼らが柔らかくてしわの寄った肌を持っているならば、それから彼らは多くのソラニンを含みます。これらのナスは買わないほうがいいです。大きな果物も、これが彼らがperepasliしているというサインであるので、選ぶことを勧められません。そのような野菜も苦いでしょう。

掃除する必要がありますか?

ナスの最上層は非常に有用な繊維を含んでいます。それらは消化器系が適切に機能するのを助けます。

注意を払ってください。栄養士は、ナスの皮は有用であると言い、栄養素を含んでいます。さらに、それはより良い新陳代謝に貢献し、そしてそれはカロリーが少ない。

野菜は料理の前によく掃除されます。ナスの場合は、清掃することで苦味を解消できます。調理後の野菜の形を保つことが必要な場合は、皮をむいてはいけません。それは変形から果物を保護します。

揚げやその他の加熱処理の後、ナスの破片が損なわれていないように、皮は取り除かれません。あなたは若い果物を選び、それをバラバラに切って調理する必要があります。野菜が熟し過ぎているならば、それらは15分間塩溶液に浸されるべきです。

ややタルトでスパイシーな味わいのこれらの野菜の皮。高級料理人は野菜の皮をむくか、または30分おきに塩を振りかけることをお勧めします。あなたが野菜を切って、種が暗いのを見るならば、それらはパルプの少しを捕獲して、切られる必要があります。

あなた自身がこれらのナスを栽培したことがあり、有害な物質が使用されていないと確信している場合、ナスはきれいにすることができません。店で購入した野菜は、必ずきれいにしてください。結局、成長すると、最も可能性の高い農薬が使われました。

お手入れ方法

野菜は皮をむく直前に水ですすいでください。結局のところ、表面上に微生物がたくさんあり、それらはその後皿に落ちます。ナスを掃除するとき、これらの規則に従うべきです。

  1. まず、鋭利なナイフでベースを切り落とします。
  2. 次に、ナスをまな板の上に置き、しっかりと持って、皮むき器またはナイフで皮を慎重にはがします。
  3. 完全に皮をむくまで野菜は皮をむいた。

野菜の皮むき器を使用するときは、注意が必要です。それ以外の場合は、けがをする可能性があります。果実はそれ自体から傾けられ、上から下へときれいにされる。次に、ナスはさまざまな皿の準備に使用できます。

不完全なクリーニング

茄子は完全にきれいにすることはできません。時には料理人はストライプクリーニング方法を使用します。この方法のおかげで、苦味を取り除くことができ、果物の形は準備中に保存することができます。どんな料理も美しくて珍しいように見えるでしょう。

野菜、あなたは最初によく洗わなければなりませんそしてそれからベースを切り落とします。次に、ナスは完全にきれいにされていませんが、幅約3 cmの小さなストリップになっています。同じストリップを取得する必要があります。この清掃の後、果物は必要に応じて切られます。

準備後の清掃

  1. ナスは調理後にきれいにされることがあります。最初にそれらは汚れていない形でオーブンで焼かれて置かれて、それからきれいにされます。
  2. それらはまた沸騰水中でやけどすることができ、その後皮膚はより容易に除去されるであろう。
  3. きれいに剥離するには、野菜が完全に冷えるのを待つ必要があります。ナスをナイフで拭きます。最上層はパルプなしで除去されます。
  4. 熱処理後、野菜はよく柔らかくなります。その後、それは単に手でまたはフォークできれいにすることができます。そのようなナスはシチューに加えるか、または詰めることができます。

ナスは素晴らしい個々の皿または他のどの要素でもありえます。苦さを避けるために、彼らは選び方と料理の仕方を学ぶ必要があります。果物が若ければ、それらはきれいにすることができません。熟しすぎの場合はこの手順が必要です。