銀行で冬のためにスイカを漬ける方法:6レシピ

塩味のスイカは並外れた味わいで人気があります。出来上がった料理には、クワスとピクルスの香り、そしてわずかな後味のワインが感じられました。多くの主婦はお祝いやカジュアルなテーブルの上においしいおやつとしてスイカの漬物を提供することを好む。グルメは、ピクルススライスからジュースを絞り出し、独立した形でそれを使用しています。塩漬けスイカには必ず守らなければならない多くの機能があります。基本的な側面を考慮して、私たちは主なものを選びます。

塩漬けスイカ

  1. 缶詰の果実を瓶に入れるには、小さな果物を選びます。最良の選択肢は、2〜3 kgの重さのスイカです。そうでなければ、スライスは大きすぎるでしょう、彼らは単にコンテナの首に入りません。
  2. 皮をむく予定がない場合は、薄い紙やすりで標本を優先してください。厚すぎる場合は、殻を取り除き、肉を細かく刻んでください。購入するときは、スイカの整合性に注意を払う、その表面に亀裂があってはいけません。
  3. スイカを塩漬けにするためには熟したものを選ぶ必要がありますが、決して熟し過ぎていない果物はありません。さもなければ、肉は、ゼリーのような塊のように、酸っぱい、ゆるくなります。
  4. 塩漬けする前に、スイカを洗い、必要ならば皮を取り除きます。すべての種を取り除くことは必須です。さもなければ、ひねりを加えた銀行が爆発するでしょう。主婦の中には肌を捨てずにジャムをする人もいます。
  5. 我々が塩水の量について話すならば、2kgの重さの果実で。約1.5リットルの葉。流動的です。それはすべてスイカを切るスライスの大きさによります。それらが大きいほど、より多くの解決策が必要です。
  6. 塩漬けスイカの後味はやや酸っぱい。したがって、保存時には、望ましい効果を得るために、パルプを一定時間発酵させておいてください。
  7. 塩漬けの時間を短縮するには、太いミシン針で皮に穴を開けます。あなたは約12-15穴をあける必要があるでしょう。ベリーが地殻なしで塩漬けされている場合、手順は通常1.5 - 2日続きます。

塩漬けスイカ:スパイスと追加の成分

  1. スパイスはしばしば追加の成分として使用されます。以下は最も人気のあるコンポーネントです、数は3リットルの銀行の容積に基づいて計算されます。できるだけ効率的に塩味を付けるには、3〜4個の名前を選択し、スイカにそれらを追加してください。
  2. ニンニクは最も人気があると考えられています。それは最初にきれいにされ、スライスに切られなければなりません。量は味に追加されます、通常は十分な5本の歯。
  3. 多くの主婦は、ピクルスコリアンダー(5個)、エンドウ豆唐辛子(4個)、新鮮なディルの束を注ぐことを好みます。ベイリーフ(1瓶あたり6個以下)、タマネギ(中型の2個)は不必要ではありません。
  4. スイカに珍しい後味を与えるために、酢漬けの生姜/西洋ワサビまたは0.5 cmのおろし植物の根を追加します。しょうがはナツメグ(2本のつまみ)、唐辛子(ナイフの先)によく合います。
  5. 1つの一般的な中立成分はセロリ(新鮮または乾燥)です。十分な0.5センチメートル根または1つの新鮮な枝。調味料は、スグリ、チェリー、チェリーの葉で補充することができます(4個以下)。

塩味のスイカ:古典的なレシピ

  • 飲料水 - 1リットル。
  • スイカ - 2-2.3 kg。
  • テーブルビネガー(9%) - 45 ml。
  • 砂糖 - 90グラム。
  • 塩 - 45グラム。
  1. スイカを通り抜けて、傷のない標本を選びます。乾燥させ、小片に切り刻む(スライスはひねりのための容器に収まるはずです)。
  2. スイカのスライスを強く押しすぎないでください。さもなければ、最終的な結果は全体の美的外観を失います。容器を滅菌し、その中にスライスを入れます。
  3. 塩水を調理し始めます。砂糖と塩をばらばらに混ぜ合わせ、酢と水を注ぐ。顆粒が溶けるまで煮込む。
  4. 酢は、クエン酸(3オンス)で置き換えることができます。その場合、それは鍋にではなく、容器自体に直接加えられます。漬物の準備ができたら、スイカを入れます。
  5. 耐熱金属皿に水を入れ、タオルで底を覆います。中身の入った瓶を中に入れ、25分間殺菌します。
  6. 沸騰したら、特別な鍵でカバーをひねり、冬用の毛布か厚いタオルで包みます。ジャーを逆さにして、冷えるまで(約30時間)待ってから冷たいところに移します。

コショウで塩漬けスイカ

  • エンドウ豆 - 5-6 PC。
  • ドライチリ - 5 gr。
  • ニンニク - 5本の歯
  • 飲料水 - 1.2リットル。
  • 砂糖 - 110グラム。
  • スイカ - 2.2キロ。
  • 食卓塩 - 60 gr。
  • 酢溶液(6〜9%) - 45ml。
  1. 果物を洗い、タオルで拭いて乾かします。スイカをスライスしてスライスします。転がすためにコンテナに収まるはずです。エンドウ豆と唐辛子、タラのニンニクを追加します。
  2. 最初の泡が現れるまで水を持ってきて、スイカでいっぱいにします。 3分待ってから、鍋に戻して沸騰させます。塩と砂糖を注ぎ、1/4時間かけて成分を取り除きます。
  3. 調理の5分前に、酢溶液を注ぎます(必要に応じて2グラムのクエン酸に置き換えます)。 15分後、塩水にスイカを入れ(2回目)、キャッピング手順を実行します。毛布の下で冷やし、寒さに移動する。

塩味のスイカと蜂蜜

  • ハニー - 45グラム。
  • スイカ - 2キロ
  • きれいな水 - 1.2リットル。
  • ソルトロック - 30 gr
  • ディル(傘) - 4個。
  • スグリの葉 - 4個。
  1. 皮をむかずに、果物を細切りにする。包装を滅菌して乾かします。液体ハチミツで容器の壁を滑らかにし、中にスイカを入れます。
  2. スグリの葉を追加し、パラソルを塗ります。水を甘くして塩をかけ、鍋に液体を注ぎます。時間の3分の1をトミト、塩水とスイカを注ぐ。
  3. 銀行を転がさないで、酸味を出すために2.5〜3日間中身を残してください。割り当てられた時間が経過した後、容器から液体を排出し、それを沸騰させ、果物を再び補充します。鍵を転がして冷やし、冷たい所に保管します。

殺菌せずに塩漬けスイカ

  • 酢酸溶液 - 65 ml。
  • スイカ - 2キロ
  • 塩 - 60グラム。
  • 濾過水 - 1.2リットル。
  • 砂糖 - 85グラム。
  1. 果物をスライスに切る。キャップと容器を滅​​菌してください。スイカの小片を瓶に入れ、タンピングで無理をしないでください。
  2. 鍋に水を入れて沸騰するのを待ちます。これが起こったらすぐに、スイカを液体で覆います。 10分後、組成物を鍋に戻し、4分の1時間調理します。
  3. スイカにお湯をもう一度注ぎ、5分待ってください。指示された時間が経過したら、液体を沸騰させるために送り返す。原材料と酢を加え、中身をもう3分の1時間タールする。
  4. 漬物が調理されたら、すぐに砕いたベリーをその上に注ぐ。漏れがないことを確認し、皿を首の下に向けます。中身を毛布で包んで冷やす。

アセチルサリチル酸によるスイカの塩漬け

  • 塩 - 30グラム。
  • 飲料水 - 1.1リットル。
  • グラニュー糖 - 55 gr。
  • ニンニク - 3本の歯
  • スイカ - 2キロ
  • 新鮮なディル - 15-20グラム
  • アセチルサリチル酸(アスピリン) - 6個。
  • ベイリーフ - 3個。
  1. このレシピでは、酢の代わりにアセチルサリチル酸が使われています。それは構成が酸っぱくならないという保証として役立ちます。アスピリンと他の製品との主な違いは、(酢がそうであるように)薬は完成した皿の味を妨げないということです。
  2. 塩漬けのために小さい果物を選びなさい、それらはまた適度に成熟するべきである。泡ゴムスポンジで汚れからスイカを洗って、厚さ約1〜2 cmのスライスに切り刻みます小片は容器の首に簡単に入れるべきです。
  3. 必要に応じて、はがすことができますが、この手順はオプションです。すべての細菌を殺すために20分間ジャーを沸騰させます。それらを乾かしなさい、屋根で同じことをする。みじん切りにんにく、月桂樹、みじん切りにしたディルを下に送ります。スパイスセットは用途が広く、必要に応じて他の材料を選択してください。
  4. スイカのスライスとアセチルサリチル酸の錠剤を調味料にかけて粉末にする。別の鍋で、水を砂糖と塩に混ぜ、穀物が溶けるまで組成物を煮ます。
  5. 缶の中身を熱い液体で満たし、キッチンキーで締めます。皿の首を下にして、厚いタオルか毛布で包みます。自然条件下で30時間放置してから、地下室に移動します。

クエン酸と塩味のスイカ

  • アスピリン - 4個
  • 塩 - 25グラム。
  • グラニュー糖 - 85 gr。
  • クエン酸 - 12グラム。
  • スイカ - 2.1 kg。
  • 飲料水 - 1.2リットル。

  1. スイカを洗って立方体に切ります(厚さ約2 cm)。スライスをボウルに入れ、水で覆います。液体をポットに戻し、沸騰させ、スイカの瓶に移します。
  2. パルプがわずかに処理されるまで10分待ちます。排水し、砂糖、クエン酸および塩を加え、塊を最初の泡にする。
  3. これが起こったら、砕いたアスピリン錠を加えてください。容器にスイカの小片を塩水で満たして、滅菌した蓋で密封します。容器を裏返し、冷却するのを待って、冷たさに移します。

特定の場合にどれだけの量の塩水が残るかを確かめるために、瓶にそれらの片を入れてください。それから水でいっぱいにして、それを鍋に注ぎます。従って、液体の量が測定される。ほとんどのレシピでは、成分は1リットルで計算されます。水、調理の過程で、あなたは希望のマークにボリュームを増やすことができます。