自宅でそば粉を作る方法

そばはその良さで有名です。貧血や心臓病の優れた予防が行われているおかげで、その中に鉄がたくさんあります。穀物に基づいて、菓子屋や製パン業者によってしばしば使用されている劣らず価値のある小麦粉を作る。これに基づいて、多くの人々はソバ粉を正しく調理する方法に興味を持っています。

そば粉の成分

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そばは粉砕された「仲間」の健康に役立つすべての物質に移動します。最も求められているのは、マグネシウム、鉄、ヨウ素およびリンである。しかし、小麦粉はフッ素、ナトリウム、硫黄、銅、亜鉛、カルシウム、カリウムなどを奪われていません。

ソバのビタミンのうち、悪名高い抗酸化トコフェロール(ビタミンE)があります。そして、それは体の若さと肌の美しさの原因です。小麦粉はまともな量のアスコルビン酸、ビタミンPP、ビタミンB群も濃縮します。

このリストの栄養素のおかげで、そば粉は健康的な料理を作るためにしばしば使われます。それはボディを改善するために純粋な形で使用されています。

そば粉の作り方

  1. 天然物を調理するには、そばが必要です。破片から事前にそれを解放し、水で5〜8回すすぎ、ペーパータオルで乾かします。
  2. 洗浄は温水または冷水で行うことができます、最初の選択肢が好ましいです。あなた自身を守るためには、水道水ではなく濾過水を使うのが良いでしょう。
  3. すすぎの便利さのために、最初にそばをきめの細かいふるいに送り、それから洗面器にそれを下げて、そして洗濯を始めてください。水がきれいになり、すべてのゴミが出るとき、原料を乾燥させるために残しなさい。
  4. 部分的に水分がなくなったら、焦げ付き防止のコーティングが施された皿を用意します。この場合、カップが特性に対応していれば、マルチコーカーを使用できます。
  5. そばを鍋またはマルチボウルに送り、7分間か焼する。このステップはオプションですが望ましいです。それで、あなたはそばの本当の味を発見するでしょう。
  6. チクチクする激しい攪拌を伴う必要があります。いかなる場合もやけどの構成を許可しないでください。シリアルがフライパンの中でパチパチ音をたて始めたら、ストーブからそれを取り除きます。
  7. 清潔で乾燥したベーキングシートを入れ、滑らかにして室温にする。タオルで覆い、1時間待ちます。この時間の後、あなたは最終段階 - 研削に進むことができます。
  8. 操作はコーヒーグラインダーまたはこの種の他のグラインダーの助けを借りて行われます。手順の後、そば部分をロードして、ふるいを通過して、羊皮紙包装に保管してください。

そばベースのパンケーキ

  • 最高級の小麦粉(小麦) - 0.2キロ。
  • そば粉 - 0.2 kg。
  • 鶏の卵 - 3個
  • 植物油 - 60 ml。
  • グラニュー糖 - 20 gr。
  • 細かい塩 - 15グラム。
  • ソーダ - 3スライバー
  • 加熱ミルク - 2.5杯
  • 暖かい飲料水 - 2杯
  1. 均一な一貫性のおいしいパンケーキを得るために、小麦粉とそば粉をふるいにかける前に注意してください。牛乳と飲料水を飲んで、35〜40度の温度に温めます。
  2. ソーダ、グラニュー糖、挽いた塩を液体に入れる。顆粒が完全に溶解するまでかき混ぜる。
  3. 彼らがよりよく打たれるように、鶏の卵を冷やします。それらを別々のボウルに分け、ミキサーで作業します。最初に中、次にハイパワーで作業します。落ちない緑豊かな泡を手に入れましょう。
  4. 卵の塊を牛乳の混合物に加え、フォークで混ぜる。 2種類の小麦粉を1つのコンポジションに混ぜ合わせ、牛乳と水を入れてボウルにふりかけます。
  5. 凝集を防ぐためにゆっくりと操作してください。あなたが十分な液体を手に入れたら、植物油を加えてください。
  6. フライパンはひまわり油で揚げると発がん性物質を生成するので、事前にフライパンを加熱してコーンまたはオリーブオイルで塗ります。パンケーキをフライパンで転がし、端が暗くなるまで炒め、裏返します。

そば

  • そば粉 - 400グラム。
  • お湯 - 300 ml。
  • 小麦粉 - 620グラム。
  1. 2種類の小麦粉を入れて共通の容器に入れる。取り扱いには上質の篩のみを使用してください。原材料は、最終製品がばらばらにならないように互いに混合しなければなりません。小麦粉は生地が弾力性を保持することを可能にします。
  2. 店の棚でそば粉を買う必要はありません。原料は独立して調製することができる。そばを通過し、フードプロセッサーまたはコーヒーグラインダーを通過する。操作後、原料をふるいにかける。全粒が粉末になるべきではありません。
  3. レシピに表示されている飲料水を90度に加熱します。小麦粉と混ぜる。徐々に液体を注ぎ、絶えず部品をかき混ぜます。それで、あなたは小麦粉を醸造しました。しこりの形成を許可しないでください。必要に応じてそれらを分解します。
  4. その後、古典的な技術に従って原料を混練し始めます。生地は弾力性があるべきです。ボールを原材料から取り出し、半時間置きます。構成はしばらくの間立つべきです。その結果、伸縮性が完全に維持されている間、生地は簡単に広げられます。
  5. 原材料をりんごの大きさに等しい数個の塊に分けます。それが乾かないように、食品フィルムで製品を覆います。最初のボールを転がしてください、製品の厚さは6 mmを超えてはいけません。フォーメーションを4回折ります。製品を巻き直し、パンケーキの厚さを約2 mmにします。
  6. 小麦粉のパンケーキをよく振りかけて、脇に置きます。生地をカバーする必要はありません、それを乾燥させる機会を与えてください。他のボールで操作を繰り返します。その後、小麦粉をふりかけて4つのパンケーキを一緒に折ります。パンケーキをロールに巻きます。鋭いナイフで製品を滑らせます。必要に応じてストリップの幅を選択してください。
  7. 乾麺は10時間かかります。オーブンでは、プロセスは大幅に加速することができます。 60度でそれはあなたに約2時間かかります。製品は乾燥した場所に保管してください。調理時間はわずか10分です。

そば原料は、小麦粉よりもはるかに多くの利益を人体にもたらします。さらに、ソバには食餌療法の特性があり、それによってあなたは体重減少のために組成物をうまく適用することができます。

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