肉を解凍する方法:5つの方法

肉を解凍するには? 「元の真空包装から製品を取り出さないでください。」だから私は大理石の牛肉を試してみたかったし、包装なしでそれを…

同意する、それほど面白くない、そうではない?国の大半は市場で肉を買っています。それは安くなり、店内の美しいポリエチレンの代金を払う必要はありません。したがって、私はすべての栄養価と味の質をサービングまで正しく保ちたいのです。そして何が普通の普通の家庭で肉料理を始めるのですか?そう、霜取りです。製品への損失や損傷なしにそれを行う方法 - 以下をお読みください。

冷蔵庫

何をする 冷蔵庫の一番下の棚にある袋に肉を入れます。ポリエチレンを取り除くか、必ず綿の布で包んでください。普通のタオルでも古い赤ちゃんのおむつでも大丈夫です。自然に洗って乾かします。

長所 肉は最適な湿度と低温の条件下で解凍されます。この過程は病原菌の関与なしに起こる。

短所 解凍は非常に遅いです。たとえば、1日に約3 kgの肉が溶けます。あなたが急いでいるならば、この方法はあなたのためではありません。

野外

何をする 肉は冷凍庫から取り出され、完全に解凍されるまでテーブルの上に置かれるだけです。

長所 見つかりませんでした。たぶんあなたは成功するでしょうか?秘密を共有しますか?

短所 解凍は非常に遅いです。 2時間後に病原菌は肉の表面に活発に発育し始めます。大きさが2 kgを超える小片の場合、内側部分が解凍されるまでに、外側部分は風が強く、フィルムのように見えます。

極端な栄養法の愛好家にとって理想的です。彼が食べるものを考える人にとっては、この方法は適切ではありません。

マイクロ波

何をする 冷凍庫から肉を取り出し、すべての種類の包装から取り出します(包装を取り出します。わかりにくいものは何ですか?)。深皿に入れる、必ず蓋または他の皿で覆うようにしてください。デザインを電子レンジに入れて、「クイックデフロスト」を有効にします。 3分ごとにプロセスを停止し、反対側の肉をひっくり返し、そして再び機械のスイッチを入れる。完全に解凍するまで続けます。

長所 解凍プロセスはとても速いです。平均して、霜取りには20分から35分かかります。それはすべてユニットの力とピースのサイズによります。ふたの下の肉はジュースを失うことはなく、その構造とその栄養価の大部分を保持します。解凍時間が短いため、腐敗菌は活発に発育し始める時間がありません。

短所 古いマイクロ波モデルはそのような機能を持っていません。あなたが肉を向けるのを忘れたならば、その時出力は冷凍面を持つ非常に食欲をそそる半調理された皿になるでしょう。

オーブン

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何をする 冷凍庫から肉を取り出し、ビニール袋やホイルを取り除きます(まあ、そこに何を保管するのに使っていますか?)。小片を皿の中央に置きます。オーブンを+ 30℃以下の温度で作動させる。原則として、これは「乾燥」機能です。定期的に解凍を確認し、より均一な解凍のために片を裏返します。

長所 肉は非常に早くそして均等に解凍されます。おいしいジュースはプロセスで失われませんが、繊維に残ります。肉の香り、食感、味は保存されています。

短所 すべての家に必要な機能を備えた超近代的なオーブンがあるわけではありません。昔ながらのオーブンの最低加熱温度は+ 110℃です。そして最新モデルのオーブンは、しばしば対流を止める能力を持っていません。この場合、肉小学校は解凍するよりも早く枯れます。

この方法を使用して、一枚の深い耐熱プレートまたはガラスの鍋を覆うことをお勧めします。解凍時間はわずかに長くなりますが、出力は最も乾燥した部分ではなく、最も肉になります。

何をする 冷凍庫から肉を取り出す。冷たい水でカップ、鍋または洗面器を準備します。砕いた氷を加える。解凍するまで液体肉に浸した。

長所 肉は空気中よりもはるかに速く解凍されます。水が原因で、腐敗菌や病原菌は製品に到達できなくなるため、皿の有用性について心配する必要はありません。肉は柔らかくジューシーなままで、その栄養価を失うことはありません。

短所 琥珀色を肉に変えることができる嫌な水を持っている家もあります。誰もが手元に氷があるわけではありません。時々この霜取り時間は長すぎるようです。

レビューによると、肉を解凍するこの方法は、女性の90%以上が最適と考えています。栄養士は彼らに同意します。

ヒントお湯で肉を解凍しないでください。これはプロセスをスピードアップしますが、それは最終的な皿の品質に著しく影響を与えます。あなたがチョップのジューシーな部分の代わりにソールをかみ砕くことのファンであるならば、そして解凍のためにお湯に大胆にテンダーロインを浸しなさい。

いくつかのヒント

  1. 解凍後、未使用の肉を再び冷凍することをお勧めするソースもあります。言うと、それは同じジューシーで柔らかいままになります。自分自身の希望を楽しませないでください、しないでください。あらゆる種類の肉を解凍する方法で内部のジュースの一部を失います。そして、それ自体を直接凍結させると、繊維が部分的に変形する。毎回。したがって、肉を冷凍庫にドラッグして戻すと、最終的には、まったく食べられないものになる危険性があります。
  2. 水で肉を解凍する前に、それを密封された袋に入れることを忘れないでください。したがって、栄養素は水に入りません、そして漂白剤の臭い(ユーティリティは罪)はあなたの将来のローストに染み込まないでください。
  3. 解凍中は、常に放出された液体を取り除いてください。それは腐敗性および病原性細菌の急速な繁殖のための理想的な環境です。血と解凍した水の混合物はあなたの肉に良い味を与えないでしょう、しかしそれを台無しにすることは準備ができてさえいません - それは非常に、非常に速く可能です。

今世俗的な知恵のあなたの貯金箱で経験を積んだ。そして肉を解凍する方法を正確に知っているので、肉は劣化せず、柔らかくジューシーなままです。そしてそれから何を調理するか - あなたはきっと私たちの助けなしでそれを理解できるでしょう。

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