アップルジャムの作り方:8レシピ

ジャムは冬にリンゴを缶詰にする方法の1つと考えられています。技術料理の珍味は、ハンガリーの梅で約200年前に育てられました。人々はそれをペースト状の固まりに煮詰めることを学びました。後になって、経験豊富な主婦はお互いにそれらを組み合わせて、さまざまな果物を試し始めました。以前は、ジャムの調理は3日以上かかりましたが、今日は数時間で調理されています。順番に重要な側面を考慮し、最もおいしいレシピを選択してください。

調理ジャム

  1. りんごの慎重な選択をしなさい。すべての果物が同じ程度の熟度であることを確認してください。腐った、そして熟し過ぎた標本を避けてください。
  2. 手順を開始する前に、リンゴを洗って乾かし、「オレンジ色」のスライスで刻んでください。必ず種を抽出してください。皮については、それを削除することはできません、それはすべて個人的な好みに依存します。
  3. ジャムは砕いたリンゴから作られています。この一貫性を達成するために、あなたはコンバイン、キッチンおろし金、ブレンダーを使うことができます。熟練した主婦は最初にリンゴを消すことを好み、それからふるいを通してそれらを挽きます。
  4. 適切な料理を手元に用意せずに、繊細さを作り出すのは困難です。鍋は厚肉であるべきです。酸化を防ぐために銅やアルミの容器を使用しないでください。
  5. りんごジャムを調理するための最も適切な料理はステンレス鋼の鍋であると考えられています。エナメルを塗った容器を使用する場合、壁や底にコンポジションを貼り付ける可能性があります。

アップルジャム:ジャンルの古典

  • アップル - 2.3キロ。
  • グラニュー糖(茶色が良い) - 1.2キロ。
  • 飲料水 - 実際の量

  1. 不適切な標本を除く、リンゴを選びます。果物を洗い、茎と心を取り除きます。損傷箇所があれば切り取ります。
  2. 深くて広い鍋を準備します。リンゴを立方体(スライスすることができます)に切り刻み、容器に送ります。その数が2.5 kgを超えるリンゴからジャムを調理することはお勧めできません。一度に。
  3. 準備ができたら、スライスされたスライスを完全に覆うようにフルーツにろ過水を入れます。 1kgあたりりんごは約900mlを占めます。きれいな水。すべての操作が終わったら、皿をストーブの上に置きます。
  4. 中レベルと最低レベルの間にあるマークの電源を入れます。果物が完全に柔らかくなるまで25〜35分間煮沸します。あなたは料理の最終段階の前にりんごを煮込むべきではありません、それらは20%過少調理されたままであるべきです。
  5. 所定の時間の後、マッシュポテトが得られるまで、乳棒、ミートグラインダー、ブレンダー、さらにはフォーク(推奨されていません)でフルーツをこねます。粉末お粥は砂糖、平均1キロを振りかけます。りんごは500-600 grを信頼しています。砂。
  6. 粉の後、りんごを弱火で1時間煮る。壁にくっつかないように、パンの中身を定期的に振ってください。木のへらで組成物をかき混ぜることもできます。マッシュが厚くなったら、コンロからフライパンを外します。
  7. あなたがジャムの準備ができていることを疑うならば、テストをしてください。平らな乾いた受け皿を取り、1オンス滴下します。構図その形を保ちながら混合物が広がらない場合は、繊細さはさらなる操作の準備ができています。
  8. ツイストパックを滅菌し、キャップで同じことをする。熱い缶にはジャムとコルクを注ぐ。容器を裏返し、ジャージで包み、冷まします(約10〜14時間)。

鍋でアップルジャム

  • 砂糖 - 650グラム。
  • りんご - 1.4-1.5 kg。
  • レモン - 0.5個
  1. タップの下で果物を洗い、それを乾かします。皮を切って芯を取り除き、果物の非常に薄いプレートを切り刻みます。マルチコーカーのボウルを準備し、それにリンゴを送ります。
  2. 90mlを加える。水を飲む、プログラム "ベーキング"を設定します。ふたの下のりんごを排水することによって柔らかい状態に塊を持ってきてください。つまようじやフォークで準備状態を定期的にチェックしてください。
  3. フルーツスライスがバラバラになり始めたら、スロークッカーをオフにします。内容物をブレンダー、乳棒でマッシュアップするか、ピューレのコンシステンシーになるまで混ぜ合わせる。
  4. 砂糖をレモン汁と混ぜ、それを砕いたリンゴと混ぜる。再びマルチコーカーを閉じて、 "Baking"または "Stewing"機能を設定し、1時間調理してください。
  5. 設定時間が切れると、準備状態を評価します。塊が厚く均質になったら、それを熱い滅菌容器に入れて密封する。

オーブンでアップルジャム

  • グラニュー糖 - 650-670 gr。
  • 純水 - 250ミリリットル。
  • りんご - 1.8 - 2キロ。
  1. ジャムのために、同じ等級と等しい成熟のリンゴだけが使われます。果実をくぐって腐ったコピーをすべて取り除きます。芯を取り除き、茎を切って皮をむく。
  2. 果物を立方体またはスライスに切り刻み、柔らかくなるまで水で鍋に煮込む。ふるいまたはザルを用意し、パルプをくぼみに入れる。液体を排出し、お粥の中の果物を切り刻みます。
  3. 2キロのりんごで、あなたは約1.2 kgを得ます。マッシュポテト。塊をオーブンで調理するのに適している鍋または耐熱フォームに移してください。
  4. グラニュー糖を加え、滑らかになるまで混ぜる。 190から200度にオーブンを予熱し、準備するためにアップルソースを送ります。最初の気泡が現れたら、力を60度に下げます。
  5. 3時間煮詰めます。繊細さの準備であなたに色を教えてくれます。ミサは明るいオレンジ色の色調になるはずです。この瞬間にジャーを殺菌しジャムを注ぐことは可能です。

厚いりんごジャム

  • アップル - 1.4キロ。
  • グラニュー糖 - 160 gr。
  1. 果物を洗い、タオルで乾かします。半分に切り、骨を取り除きます。ブレンダー、コンバイン、ミートグラインダーまたはプレーングレーターを使用して、りんごから細かい混合物を作ります。
  2. リンゴの塊を放出されたジュースと一緒にステンレス鋼の鍋に移し、水を加えないでください。皿を火にかけ、ゆっくり加熱してかき混ぜる。
  3. 組成物をピューレ状態にする。りんごが半透明になったのが見えたら、もう一度ブレンダーで刻みます。すぐに砂糖を注ぎ、バーナーを最小限に減らします。
  4. 褐色になるまで約45分間調理する。完成した塊は非常に厚いはずです。これが起こったら、容器を殺菌し、それを乾燥させそして完成品を包装する。

砂糖なしのりんごジャム

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  • 飲料水 - 230ミリリットル。
  • りんご - 1.4キロ。
  1. 果物をよくすすいで乾かし、立方体/スライスに切ります。種を必ず取り除き、自由にはがします。果物を鍋に送り、水を加え、ゆっくりと火をつけます。
  2. 木のへらで絶えずかき混ぜながら、四分の一時間塊を煮詰める。指定された時間が経過したら、果物を冷やして篩にかけます。
  3. 出来上がったお粥をコンロに送り、厚くなるまで煮込む。ジャムが必要な一貫性を見つけたら、それを滅菌容器に移します。清潔なカバーを上に置き、小さな隙間を空けます。
  4. 幅の広い鍋を取って、底をタオルで覆い、中に可憐な瓶を入れます。それがジャムで容器のハンガーに届くようにお湯で満たします。
  5. ストーブの電源を入れ、低温殺菌を始めます。水が沸騰し始めたら、さらに3分の1時間銀行を煮ます。その後、特別な鍵で容器を締め、漏れがないことを確認して、冷やしてください。

リンゴとナシのジャム

  • アップル - 2.3キロ。
  • 洋ナシ - 1.2 kg。
  • グラニュー糖 - 1.4 kg。
  1. 梨とりんごを注意深く洗い、タオルで乾かします。果物を半分に切って、芯からきれいにします。必要に応じて、皮を取り除き、細いストリップに切ります。
  2. りんごに砂糖をふりかけ、ストーブに送って20分間煮込む。果物は柔らかいはずです、現時点ではナシがそれらに追加されます。
  3. 弱火でさらに3分の1時間マスを煮る。その後、混合物を許容温度に冷却し、それをブレンダーに送る。すべての果物が柔らかくなっていない場合は、さらに10分間プロトームジャムします。
  4. 調理が終わったら、容器を熱湯でひねって乾かす。完成品を缶に詰め、密封して冷まします。

ココアとアップルジャム

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  • バター - 75グラム
  • グラニュー糖 - 260 gr。
  • ココアパウダー - 55 g。
  • りんご - 1.2 kg。
  1. 必要に応じて、砂糖やクリームを使わずにココアパウダーをドライチョコレート(苦い)に置き換えることができます。果物を洗い流し、心と茎を切ります。皮を剥がさないで、直ちにブレンダー、ミートグラインダーまたはおろし金でりんごを切ってください。
  2. りんごのコンポジションを鍋に送り、ゆっくりと火をつけ、30分煮ます。割り当てられた制限時間の後、ふるいにかけたカカオパウダー(チョコレート)と溶かしたバターを加えます。
  3. 滑らかになるまでジャムをかき混ぜ、グラニュー糖を加える。皿をストーブの上に置き、さらに25分間煮込む。塊が暗くなったら、それを清潔な容器に注ぎ入れ、密閉する。

りんごとメロンのジャム

  • グラニュー糖 - 650 gr。
  • メロン - 700グラム
  • アップル - 1.3キロ。
  • クエン酸 - 4グラム。

  1. このレシピのためのジャムを準備するために熟したジューシーなメロンだけをとります。可能であれば、少し熟しすぎた果物を選んでください。りんごはどれにでも合います、あなたは酸っぱい甘さを組み合わせることができます。
  2. 蛇口の下でメロンを洗い流し、よりきれいにするためにブラシを使用します。鋭いナイフを使って、皮を取り除き、果物を4つに切る。大さじで繊維と種を取り除き、肉そのものを立方体に切ります。
  3. 深い鍋を準備し、それに130mlを注ぎます。水を飲む。中にメロンのスライスを送り、コンロに皿を置きます。 1時間の3分の1を沸騰させると、果実はよく柔らかくなるはずです。燃焼を除いて、製品を常にかき混ぜる。
  4. ふるいを準備し、その上にホットメロンを折る、別のボウルにパルプを拭く。手をやけどしないように、木のへらを使ってください。以下の果物の加工に進みます。
  5. リンゴを洗って細かく刻み、種を取り除いて皮をむく。きれいな皿に160mlを注ぎます。水、スライスを空洞に入れます。約20分間柔らかくなるまで塊を煮る。
  6. それらが調理された後ふるいを通してりんごを渡しなさい。次に、鍋に入れて、1/4時間煮込む。今度はアップルソースとメロンの塊を混ぜ合わせて、もう一度火に送りなさい。
  7. あなたが半分の量を注ぐまで、1杯のスプーンでゆっくりと砂糖を注入し始めます。繊細さをかき混ぜ、30分煮ます。
  8. この後、残りの砂糖を加え、さらに15分間ジャムを煮ます。濃い色調の外観を許可しないでください。ジャムが調理されたら、銀行にそれを詰めます。

遅い炊飯器またはオーブンでりんごジャムを調理します。砕いて調理したマッシュドメロンまたは洋ナシを加えて、好みに合わせて砂糖の割合を変えてください。古典的な技術を無視しないでください。

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