黒化podgruzdok - 真菌の毒性が増殖する場所の説明

黒化podorozhdok - ルスラ科に属する層状キノコの一種。その主な特徴は子実体の果肉に乳汁がないことです。この種は条件付き食用キノコ(4匹の猫)に属します。また、これらのキノコは多くの住民に知られており、他の名前でも知られています:ニッパー、黒いルッコラ。

podgruzdkaの外観は注目に値するです - むしろ暗くて魅力的ではありません、そのため、その食用性について知らない多くのファンは単にそれを迂回します。これらのキノコは様々な昆虫とその幼虫のお気に入りの珍味です。

種の説明

帽子podruzhdka黒く、やや厚い、肉質の肉。直径では、きのこの帽子は150のmmに達する。若い標本では - 成人期に崩壊し、小さな漏斗を形成する特徴的な膨らみがあり、端は前立腺と蛇行になります。直接キャップ自体の表面はわずかに粘着性があり、特徴的な濃い茶色の斑点がある灰色がかった茶色がかった色をしています。それが削除するのが難しいものであるために、皮膚は子実体に対してかなりきついです。

乳首の足は密集していて、規則的な円筒形で、やや滑らかな肌触りです。長さは80 mmに達します。若いキノコの足の色は、大人のpodgruzdkovの帽子の色とよく一致しています - ダークグレー。

黒人の子実体の肉は白くて肉質で、壊れると暗くなってから色が赤に変わります。上記のように、この種のキノコは乳汁を生成しません。パルプの味はほんのりの苦味を伴って甘みがあり、香りは持続的で明るく、カビの香りとワインの包装の組み合わせを彷彿とさせます。

ラメラ本体は狭く、プレート自体は接着性で分岐しており、あまり頻繁に配置されていません。プレートの色はクリーミーです、切開/破損がすぐに暗くなるとき、彼らは淡いフルーティーなアロマを持ちます。胞子は白く丸みを帯びています。

どこで育つ

ほとんどの場合、黒いルッコラは温暖な涼しい気候(混交、針葉樹、落葉性)の森にあります。この種のキノコの主な木のパートナーは松です、しかし、ニッピーはしばしば林道と道路に沿って、小さな森の空き地の上で、白樺林で見つけられます。それは単独でも小集団でも成長することができる。

実りのある黒いpodgruzdkaのピーク - 夏半ばから最初の霜まで。

双子と同様の種

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Chernushkaは、ほとんどの食用キノコのように、この種によく似た双子を持っています。

podgruzdokを黒くされたRussulaのような外観と混同するのは非常に簡単です。そのキャップの肌の色もChernushkaのそれと同じ色を持っているかもしれません。主な違いは、真菌の彩度が低いことです。

ブラックホールのもう1つの2倍は白黒のアンダーロードです。その主な違いは薄層のボディ(よく落下するプレートに位置する)とライトグレーのキャップです。このタイプの真菌のパルプは、破砕するとすぐに黒くなります。

しばしばプレートのようなpodgruzdok - この種は飽和した暗い色の帽子を持っています、その下のプレートは非常に小さいです。ほとんどの場合、針葉樹林で育ちます。

食用性

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黒くするpodruzdokは非常に食用きのこです、しかし、原則として、柔らかいとおいしいパルプのために準備のために若い標本だけが集められます。大人のキノコでは、肉は非常に硬く、苦い味が際立っています。その後の準備のためにchernushkiを集めることを支持するもう一つの疑いの余地のない事実は、この種が多くの森の昆虫とみみずのための本当の繊細さであるということです。

最も人気があるのは、前によく浸して煮込んだ塩味のChernushkiです。この治療法はあなたが特定の苦味と香りを取り除くことを可能にします。塩味のpodruzdkiは心地良い味と香りを持ち、塩漬けになると子実体が暗くなります。

また、多くの場合、若いpodgruzdkovの調製は、煮込み、焙煎、酸洗いなどの熱処理を意味します。この場合の前提条件は、一次加工(浸漬およびその後の20〜30分間の煮沸)である。黒のpodruzdokは、多くの種類のキノコのように、乾燥することができます、この形でそれは1年間保存することができます。

重要です! 料理のために、それは若いChernushkaキノコを使うのが良いです。より古い標本は、その肉が硬すぎるという事実のために、料理目的には使用されません。

podruzhdokを黒くすることはきのこの実りがよいタイプであるという事実にあなたの注意を引きたいです、そして、それは本物のきのこのために本格的な代用品になることができます。

Video:Podgruzdokを黒くする(Russula nigricans)

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