妊娠中のカッテージチーズ - 利点と害

どんな女性でも、子供を持つときにカルシウムが果たす役割について聞いたことがあります。赤ちゃんの骨、筋肉、神経系を構築するのに欠かせないミネラルです。その欠乏は、体が母親の歯と骨の不足を埋め始めるという事実につながります。栄養素、アミノ酸、微量元素の最適なバランスを維持するために、栄養士は妊娠中の女性にカッテージチーズを食べることを勧めます。カルシウム含有量に加えて、それはどのようにしてなお有用であり、そしてどのような場合にそれを拒絶することがより良いのでしょうか?

製品の特徴

カッテージチーズは、牛乳を注ぎ、続いてホエーを除去することによって得られる発酵乳製品です。調製方法によると、それは2つのグループに分けられます。伝統的なものと分けられたものです。 1つ目はスキムミルクから作られています(タンパク質の凝固は発酵過程で生成される乳酸の作用の下で起こります)。別の方法は、クリームを得るための牛乳の分離とそれに続く低温殺菌の2つの段階から成ります。どちらの技術も製造業者によって広く使用されており、それらの安全性が証明されています。

妊婦のためのカッテージチーズの有用な特性

カッテージチーズは妊娠中の女性の食事療法の一部でなければなりません。

  1. カッテージチーズは、製品100 gあたりの濃度が125 mgであるカルシウムに加えて、最も豊富なタンパク質源の1つと考えられています。変性の過程のために、それは膵臓酵素の関与なしに完全に同化される。肉とは異なり、腎臓や肝臓に負荷を与える窒素含有物質は含まれていません。タンパク質がなければ、胎児の器官を正しく形成することは不可能です。
  2. カッテージチーズ、メチオニンおよびトリプトファンに含まれるアミノ酸は、胎児の完全な子宮内発育、タンパク質合成および胎盤の強化に関与しています。トリプトファンはセロトニンの生産も改善します。セロトニンは日常生活の中で喜びのホルモンと呼ばれています。それは神経系の形成に参加し、胆汁の産生を調節します。
  3. それは、女性の歯の骨とエナメル質を強化するビタミンDを大量に含み、子供の骨格を完全に形成する責任があります。それはまたカルシウムおよびリンの吸収を促進する。
  4. かなり高濃度の鉄は貧血から女性を守ります。
  5. 製品の基礎となる乳酸菌は、腸内細菌叢と消化管全体の働きを正常化します。

胃の病理(胃炎、潰瘍)や循環器系に苦しむ女性は、カッテージチーズを絶えず使用する必要があります。簡単に消化できるタンパク質のために、それは完全に空腹を満足させます。同時に、それはほとんどカロリーを含んでいません:無脂肪の製品100 gあたり76 kcalと5%のカッテージチーズに含まれる121 kcal。

禁忌

カッテージチーズは発酵乳であるため、乳糖が含まれていますが、その量は最小限です。したがって、乳糖不耐症に苦しんでいる女性は、それは食べない方が良いです。残りのパラメータについては、制限はありません。

妊婦にはどんなカッテージチーズが理想的ですか?

その位置にいる女性は、彼らの食事にか焼または低脂肪カッテージチーズを追加する必要があります。 1つ目はカルシウムが特に豊富で、2つ目は高濃度のタンパク質(約17%)を特徴としています。これは一部の肉よりも優れています。

焼成カッテージチーズは、独立して調製することができます。これには、700mlの牛乳と大さじ2が必要です。塩化カルシウム10%。牛乳を100℃にし、36℃に冷却し、ゆっくりと攪拌し、それにカルシウムを加え、次に放冷し、折りたたんでガーゼにし、圧力下で除去する。出力は100グラムのカッテージチーズを得るはずです。この機能を備えたマルチマークを使用して自家製カードを作るプロセスを大幅に単純化することが可能です。

カッテージチーズの購入に関する規則

店でカッテージチーズを選ぶことは、まず第一に、ラベルに注意を払う。いわゆるカード製品が市場に出ましたが、それは普通のカードとほとんど共通点がありません。実施された検査によると、その中にはほとんど乳酸菌がありません。このカッテージチーズの割合は:1グラムあたり100万以上のラクト - およびビフィズス菌。

別のトピック - 「おばあちゃんのカッテージチーズ」、市場で販売されています。それだけが身体に本当に有益であると多くの人はまだ確信しています。しかし、市販のカッテージチーズの実験室での検査では、その反対が証明されています。その中の脂肪の濃度が、許容される基準を数回上回っています。プラス、それは微生物学のための標準を常に満たすというわけではありません - 特に、それは大腸菌を含みます。したがって、その立場にある女性は消費されてはいけません。

このことから、実績のある製造業者によって製造されたストアチーズを購入するのが最善であることがわかります。次の点にも注意してください。

  1. 製品の一部として安定剤、防腐剤や香料はいけません。
  2. それは風味増強剤なしで「きれいな」カッテージチーズを買うほうが良いです。自宅では、ナッツ、レーズン、砂糖漬けの果物、または蜂蜜を加えることによって、あなたの好みに合わせてそれを多様化することができます。
  3. ナチュラルカッテージチーズは牛乳、酵素、サワードウから成ります。

知っておくと良いこと: 製品の短い保存期間は、常にその高品質の証明として役立つわけではありません。それどころか、職場の衛生状態によって、数日間しか確立されず、その間カードは新鮮なままである。しかし、理想的には、ほとんどすべての乳製品の有効期間 - 5日以内です。

保管ルール

カッテージチーズは病原体を含むバクテリアの繁殖のための肥沃な場所であるので、それを適切に保ちそして新鮮なものだけを使うことは非常に重要です。購入後は、別の容器に入れて、元の梱包材に保管しないでください。理想的には、それは蓋付きのガラス密封容器であり得る。冷蔵庫では、カッテージチーズは製造業者によって宣言された全有効期間にわたって新鮮なままであろう。

カッテージチーズに代わるものは何ですか?

乳製品を好まない人は、ほうれん草、ブロッコリー、ヘーゼルナッツ、ハルヴァーに注意を払うべきです。これらの製品はまた高カルシウム濃度を有する。しかし、タンパク質濃度では、それらは彼よりもかなり劣っています。

カッテージチーズからあなたはおいしいと健康的な料理の数十を調理することができます。しかし、妊娠中の女性は生または焼き菓子を食べることをお勧めします。ヒマワリ油で揚げたチーズケーキ - これは将来の母親にとって最高の食べ物ではありません。