自宅でハルヴァを作る方法

ハルヴァは、その有益な特性とエネルギー価値で長い間有名でした。試行錯誤による経験豊富な主婦は、最も美味しい調理技術をもたらしました。ハルヴァは、ひまわりの種、クルミ、蜂蜜、ピーナッツから作ることができます。ただし、他の事項と同様に、考慮する必要がある特殊点がいくつかあります。順番に重要な側面を検討してください。

ヒマワリの種からのハルヴァ

  • ひまわりの種 - 450グラム。
  • 小麦粉 - 300グラム。
  • グラニュー糖 - 80 gr。
  • 飲料水 - 160ミリリットル。
  • 植物油 - 75 ml。
  • バニラシュガー - 12 gr。
  1. ひまわりの種をむきます。焦げ付き防止のコーティングが付いているフライパンを準備し、そこに原料を注ぎ、植物油を加えずに揚げる。
  2. 揚げた原料をグラインダー、コーヒーグラインダー、ミキサーに送り、種子を数回飛ばして細かい穀物にする。
  3. フライパンを洗って乾かし、加熱し、先にふるいにかけた小麦粉を加える。黄金色の褐色になるまで(やはり、植物油なしで)フライする。
  4. フライパンを取り、ろ過した水を注ぎ、グラニュー糖とバニリンを加える。火にかけ、結晶を完全に溶解させる。
  5. 得られたシロップにヒマワリ油を注ぎ、ブレンダーを通過させたヒマワリの種を揚げた小麦粉に加える。混合物をフォークまたは木のへらで十分にかき混ぜる。
  6. プラスチック、アルミ、またはシリコンのベーキング皿を用意します。それをパーチメント紙または油でグリースを塗り広げる。
  7. コンパウンドを金型にしっかりと押し込み、レイヤーごとに押します。最後の凍結(2-3時間)まで冷蔵庫で未来のハルバを送ってください。

オートミールハルバ

  • オートミール - 85グラム
  • はちみつ - 65グラム
  • 飲料水 - 60ミリリットル。
  • 植物油 - 40 ml。
  • ひまわりの種 - 210グラム。
  1. 小さなエナメルパンを用意し、その中に蜂蜜と飲料水を混ぜ合わせ、ストーブの上に置きます。最初の泡が現れる前にトミトが沸騰しないでください。蜂蜜が溶けるとすぐに、シロップは準備ができています。
  2. 焦げ付き防止のコーティングで皿を洗って乾かします。オートミールを注ぎ、油なしでカラメルになるまで炒める。あなたは微妙なナッツ風味を感じるでしょう、この瞬間、小麦粉はストーブから取り除かれることができます。
  3. それに植物油をそれに注ぎ、混ぜ、容器を脇に置きます。この時点で、ひまわりの種をオイルフリーのフライパンで炒めてから、ブレンダーで何度か飛ばします。
  4. 挽いた種子を小麦粉と混ぜ合わせ、塊を鍋に送る。 5〜7分ほど焼き、絶えず攪拌してから、蜂蜜ベースのシロップを注ぎます。
  5. 金型を準備し、油でそれらを潤滑し、キャビティにたくさん入れます。パーチメント紙で覆い、重い瓶を上に置きます。 5時間冷蔵庫にハルヴァを送ってください。

コンデンスミルクを基にしたハルバ

  • コンデンスミルク - 55 gr。
  • ひまわりの種 - 165 gr。
  • 小麦粉 - 30グラム
  • グラニュー糖 - 45 gr。
  • 植物油(未精製) - 40 ml。
  1. 厚底または焦げ付き防止のフライパンを取り、ストーブの上でそれを加熱し、小さな火を出します。種を注ぎ、金色の色合いに炒めます。焙煎後、種子をブレンダーまたはミートグラインダーに入れ、細かく挽いたシリアルの状態になるまで数回スクロールします。
  2. グラニュー糖を鍋に入れ、少量の水で覆い、結晶が完全に溶けるのを待ちます。揚げた種をシロップで注ぎ、小麦粉を加えて厚くします。塊が完全に除去されるまで攪拌する。
  3. 得られた塊をコンデンスミルクおよびヒマワリ油と混合する。塊をガーゼで包み、いくつかの層に折り重ねる。皿の上に置き、重い瓶で押し下げます。固まるまで冷蔵する(3〜4時間)。

ピーナッツハルバ

  • ピーナッツ(生またはロースト) - 480 gr。
  • 砂糖 - 240グラム。
  • 小麦粉 - 360グラム。
  • 飲料水 - 80 ml。
  • バニラシュガー - 12 gr。
  1. あなたが生のピーナッツを購入したならば、あなたは予備の熱処理をしなければなりません。これを行うには、ナッツを焦げ付き防止のフライパンに入れ、ゆっくりと火をつけて7分間撹拌します。その後、ナッツをブレンダー、ミートグラインダーまたはコーヒーグラインダーに入れて、組成物を細かく砕いたグリットにします。
  2. さて、焦げ付き防止の鍋に黄金色の茶色になるまで小麦粉(ライ麦を交換することができます)を揚げます。
  3. グラニュー糖、バニリン、水を1つにまとめ、鍋に入れて弱火で煮込む。固執しないで、常に組成物をかき混ぜる。顆粒が溶解すると、シロップは準備ができていると見なすことができます。
  4. ピーナッツシリアル、揚げ粉、シロップを1つの混合物に混ぜ合わせ、割合に応じて植物油を注ぐ。できるだけ均一な濃度になるまでかき混ぜます。
  5. プラスチック、アルミニウム、またはシリコーンの形を用意し、そこにハルヴァを送る。重い瓶で圧縮し、冷蔵庫に4時間送る。

チョコレートハルヴァ

  • 生のピーナッツ - 460 gr。
  • ライ麦粉 - 380グラム。
  • バニリン - 10-15グラム
  • ダークチョコレート - 60 gr
  • ひまわり油 - 220 ml。
  • グラニュー糖 - 240グラム。
  • 濾過水 - 100ml。
  1. 植物油を注入せずに、ピーナッツをフライパンで炒めます。果物が茶色に変わったら、コンロを切る。ブレンダーまたはミートグラインダーを使用してピーナッツをほこりに粉砕します。乾いたフライパンでライ麦粉を炒めると、カラメルになります。
  2. 小麦粉とピーナッツを混ぜ、バニラを加える。別のボウルにチョコレートを溶かし、それに植物油をそれに注ぎ、均一なコンシステンシーになるまでかき混ぜる。
  3. ビートシュガーと水シロップを煮る。顆粒が溶けたら、得られた組成物を溶かしたチョコレートとナッツに小麦粉で注ぐ。塊を型に入れ、冷蔵庫に2時間入れます。

クルミハルバ

  • 皮をむいたクルミカーネル - 165 gr。
  • バター(脂肪分72%) - 120 gr。
  • テンサイ - 210グラム。
  • 牛乳(脂肪含有量3.2) - 410 ml。
  • コーンスターチ - 15グラム。

  1. エナメルコーティングを施した皿を用意する。牛乳を容器に入れ、砂糖を加え、塊を沸騰させる。最初の泡が現れるとすぐに、力を減らし、さらに10分間コンポジションを調理します。
  2. 塊が形成されないように、予冷したシロップにコーンスターチをゆっくりと注ぎ、同時に攪拌します。火に戻し、10分間煮込む。
  3. バターを立方体に切り、焦げ付き防止フライパンで溶かします。クルミを細かく刻み、濃い茶色になるまでバターで炒める。
  4. その後、厚肉の鍋にナッツを入れ、ミルクシロップ、コルクで覆う。ゆっくりと火をつけて火をつけ、混合物を25分間沸騰させます。完成品を熱いうちに出す。

本当にオリエンタルな製品が広く人気を得ています、この繊細さのレシピは世界中に広がっています。ピーナッツ、ひまわりの種、蜂蜜、オートミール、クルミ、またはチョコレートからハルヴァを準備します。寒くても熱くても大丈夫です。