コーヒー - 有用な特性と禁忌

コーヒーは多くの人に愛されている飲み物です。お茶をめぐる紛争が頻繁に起こり、多くの人が本当にそれを嫌うのであれば、ほとんどの人がコーヒーを飲みます。それの多くの種類があります:エスプレッソ、カプチーノ、ラテ、モカ、氷河、アメリカ、そして他の多くのもの。そのような多様性の光景に抵抗し、少なくとも何かを試みないようにすることは不可能です。誰もがコーヒーが体に非常に有害であることを知っています。しかし、これは本当ですか?

飲み物の歴史

コーヒーは秘密と謎に満ちた長い歴史を持っています。エチオピアはコーヒーツリーの発祥の地であると信じられています。最初にコーヒー豆を試すのはそこでした。伝説によると、修道士羊飼いの一人は、いくつかの赤い果実がどのように彼のヤギに強さとエネルギーを与えるかに気づいたということです。彼はこれらの穀物を修道院の修道院長に与えました、そして、彼は彼らの奇跡的な力を確信して、コーヒー豆を彼の修道士に供給し始めました。しかし、当時は焙煎や水で醸造することなく噛んでいました。

その後、アラブ人はエチオピアにやって来、そこでコーヒー豆からお菓子のようなものを作りました。彼らはコーヒーに水を注ぐことを発明した。揚げ物は紀元前13世紀にのみ始まった。それから彼らはヨーロッパの飲み物について学び、穀物を買い始めました。オスマン帝国と世界各地でのそのキャンペーンは、アラビア半島の外へのコーヒーの木の広がりを助けました。

偉大な地理的発見の間、貿易業者が密かにコーヒー豆をさまざまな大陸に輸出したという伝説があります。これはその価格を下げるのに役立ちました。そして今、私たちはブラジルのコスタリカのキューバで栽培されたコーヒーを飲むことができます。

コーヒーはどんな感じですか?

ブラックコーヒーとさまざまな添加物を加えたコーヒーだと多くの人が考えています。添加剤に応じて、さまざまな名前が出ます。しかし、この飲み物の真の愛好家は、ブラックコーヒーでさえも違うことがあることを知っています。これは知っておくべきことであり、時折この飲み物を飲む単純な男です。実際のところ、飲み物の強さとその特性は、コーヒーの焙煎とその種類によって異なります。

焙煎の程度が割り当て(昇順):

  1. スカンジナビアタイプ。 最も乾燥していますが、ほんの少し焼きました。このコーヒーは酸っぱい味と強い香りを持ち、しばしば添加物と一緒に消費されます。
  2. ウィーンタイプ。 コーヒー豆はスカンジナビアのローストより少し濃いですが、味はかなり異なります。ウィーンのコーヒーは甘い味とそれほど強くない香りを持っています。
  3. アメリカンタイプ。 アメリカの唯一の香りの恋人はそれを他のすべてのものと区別することができます。ほのかな苦味と心地よいコーヒーの香りがする飲み物です。
  4. フレンチタイプ。 アメリカよりやや暗く、よりビロードのような風味があります。
  5. イタリア式 これは古典的なコーヒーレシピです。苦いと豊かなエスプレッソはイタリアの焙煎の穀物から作られています。
  6. 大陸タイプ。 このコーヒーはみんな好きではないでしょう。非常に苦い、いわゆる黒エスプレッソ。多くはそれをアドレナリンコーヒーと呼びます。

焙煎の程度が高いほど、コーヒーはより強壮性を示します。最後の2種類の焙煎の穀物から作られた飲み物は、一般的に夕食後に飲むのはお勧めできません。爽やかにするためには朝だけに飲むのが一般的です。インスタントコーヒーはシューよりはるかに弱いと言われるべきです。その特性は焙煎の程度によってあまり影響されません。さらに、トニック物質の最大量は全粒穀物だけを含んでいます。挽いたコーヒーはすぐにそれらを失います。

焙煎に加えて、コーヒーの木の品種は非常に重要です。商業的には、そのタイプのうち2つだけが使われています:アラビカとロブスタ。最初の品種は古典的で、アラビア半島で育ちます。これらは、楕円形と特徴的な曲率を持つまさにコーヒー豆です。このコーヒーはもっと高価ですが、香りと味はそれだけの価値があります。ロブスタはインドネシア、スリランカ、インドから持ち込まれています。穀物は丸くて明るい色です。その味と香りはアラビカとは異なりますが、それはより多くのカフェインが含まれています。ロブスタはインスタントコーヒーの製造によく使われます。

コーヒーが体に与える影響

以下の説明は、アラビカ豆から作られた黒醸造コーヒーのみに焦点を当てています。焙煎の程度は、以下にリストされた特性の厳しさだけに依存します。色々な添加物が味だけでなくコーヒーの特性も変えることを覚えておく価値があります。

2016年にはコーヒーの特性に関する研究が行われました。その結果は以下のデータです。

  1. 心血管系への影響 コーヒーはそれを乱用する人々の血圧の持続的な上昇を引き起こし、そしてまた冠状動脈疾患の危険性を高めると信じられていました。この飲み物は血圧を10 mm Hg上昇させることができますが、逆に飲むことはめったにありません。コーヒーの血圧の持続的な上昇は、すべてを引き起こすわけではありません。さらに、飲み物は冠状動脈疾患の発症にまったく影響を与えないことがわかった。
  2. コーヒーと糖尿病 糖尿病患者は有害ではないだけでなく、コーヒーを使うのにさらに有用であることがわかった。もちろん、シュガーフリー。実際、コーヒーはインスリン感受性を高め、第二のタイプの糖尿病を発症する可能性を減らします。しかし、インスリン治療を受けている人は、コーヒーを飲むのを避けるか、投与量を調整する必要があります。
  3. 神経系 この飲み物に含まれているカフェインは、強壮効果があります。使用頻度が低いと、パフォーマンスが向上し、眠気がなくなり、片頭痛との闘いが促進され、さらに鎮痛薬の効果が高まります。ただし、カフェインを頻繁に使用すると中毒性があります。その使用はもはや緊張効果を持ちません、そして反対に、不在は眠気と無関心を引き起こします。
  4. 消化器系への影響 研究は、コーヒーが肝疾患を発症するリスクを減らすことを発見しました。アルコール依存症で定期的にコーヒーを飲んでいる人では、肝硬変はコーヒーを飲まないアルコール中毒者の間よりも有意に一般的ではありません。
  5. コーヒーと骨 骨系では、飲み物は悪影響を及ぼします。骨からカルシウムを洗い流し、骨の脆弱性を高め、骨折の危険性を高めます。
  6. 腫瘍学 コーヒーは癌を引き起こす可能性がある発癌物質であると以前は信じられていました。この飲み物が腫瘍性疾患を発症するリスクを高めるという証拠はないことが判明しました。 2016年に、コーヒーは発ガン性物質のリストから除外されました。それから、それは前立腺癌と乳癌を発症するリスクを減らすことがわかった。
  7. コーヒーと妊娠 カフェインは胎盤に浸透することができます。それは胎児の心血管系に悪影響を及ぼし、そしてそれに貧血を引き起こすこともあります。あなたが飲み物を乱用すると、時期尚早の労働または流産が起こるかもしれません。

禁忌

以上のことから、コーヒーを飲むのは望ましくないと言えます。

  1. 高血圧症または二次性高血圧症の患者。
  2. 1型糖尿病を患っており、治療にインスリンを使用している。
  3. 骨粗鬆症の高齢者
  4. 骨や歯の成長と発達の時の子どもたち。
  5. 興奮性の神経活動、精神病、そして攻撃性のある人。
  6. いつでも妊娠中。

人々の他のすべてのカテゴリーは適度にだけコーヒーを使うべきであると言われるべきです。 1日1〜2杯で十分です。強いエスプレッソは50mlのコップ、アメリカ - 100mlで測られます。

したがって、コーヒーには多くの有用な特性がありますが、同時に多くの危険な特性もあります。最近の研究では、どの体の構造とコーヒーがどのように影響するかを正確に決定することができました。禁忌がない場合、その適度な使用は身体に大きな利益をもたらします。