自宅で低脂肪カッテージチーズを作る方法

スポーツをする人、体を健康を保つ人、または体重を減らそうとする人には、最低限の脂肪含有量のカードをお勧めします。プロダクトに含まれている蛋白質は筋肉繊維の形成にかかわる。そしてカルシウムは骨と心血管系を強化し、アテローム性動脈硬化症と骨粗鬆症から保護します。食事のカッテージチーズはどんなスーパーマーケットでも販売されていますが、あなた自身の手で調理した自家製バージョンは購入したものよりはるかに便利です。

原料の準備

低カロリー製品はスキムミルクから得られます。工場では、原料を熱処理した後、装置に通してクリームを分離します。だから、食事療法の基礎を手に入れましょう。

家では、別の仕事をします。牛乳が店ではなく、市場で購入された天然のものでない場合は、低温殺菌する必要があります。ビレットは80〜90度に加熱される。大腸菌とバクテリアは高温でしか死なない。ライ麦パンやクラッカーを温かい牛乳に入れる。添加物は発酵プロセスを開始し、原料の調達を促進します。

自家製ケフィアを冷蔵庫に8〜12時間入れます。低温では、クリームは原料から分離します。スプーンで慎重に削除された黄色がかったクリーム状の皮を形成しました。豆腐の準備のための原料は準備ができています。

もちろん、このプロセスには2〜4日かかります。スキムミルクやケフィアを簡単に買うことができます。これらの製品は注入して殺菌する必要はありません。鍋に注ぎ、加熱して、カードからホエーを分離する成分を追加するだけで十分です。

面倒なプロセス

天然物のみを使用したい人は、底が厚い鍋を用意する必要があります。低脂肪カッテージチーズを調理するのが最も便利です。クリームから分離された沸騰した牛乳は、容器に注がれて、ゆっくりと火にかけられます。スチームバスも使えます。カッテージチーズは穏やかにそして砕けやすくなるでしょう。

発酵乳の準備ができていることをどうやって理解するのですか?大量の白色またはクリーム色のかたまりが形成され、それが血清から分離し始めます。ビレットはゆっくりした火にかけられます、あまりに高い温度で、柔らかい塊が丸まって、そしてゴムの破片のように堅くなるので。

自家製ケフィアは定期的に攪拌してカッテージチーズをリキッドベースからよりよく分離させます。血清が透明になり、小さなフレークが大きな塊に変わると、ビレットはろ過されます。ザルはきれいなガーゼで覆い、3〜5回折り曲げて、容器にゆっくりと塊を注ぎます。オロシカや他の料理を作るのにホエーが必要な場合は、メッシュディッシュの下に鍋を置きます。

カッテージチーズが置かれている布は貝の向こう側に置かれているタップやスティックに縛られて吊り下げられています。塊を3〜4時間放置して残りの液体を排出させる。あなたが乾いて砕けやすい製品を必要とするならば、工作物は粘着フィルムまたはビニール袋で覆われたザルに残されて、そしてプレスは上に置かれます。

クイックオプション

新鮮なカッテージチーズだけを使いたい女の子、便利な電子レンジ。スキムミルクを3〜5日間冷蔵庫に保存します。あなたは天然原料の大きな鍋を準備し、それをいくつかの部分に分けることができます。

新鮮なカッテージチーズの一部を入手するには、ダイエットケフィアをガラス瓶に注ぎ、それを同じ材料で覆い、電子レンジで送る必要があります。最高温度をオンにして、2〜3分にタイマーを設定します。これは、ミルクを凝乳させてホエーから分離するのに十分です。カッテージチーズをガーゼや小さなセルのザルでひき、新鮮な果物でいっぱいにして朝食や昼食に使うだけです。

購入した牛乳を使う方法

店の原料から食料品を準備することは自然からよりも困難です。包装乳の組成物は、貯蔵寿命を延ばす添加剤を含む。それらは加工品の発酵および酸処理のプロセスを阻害する。

あなたは2つの方法で購入した原料からカッテージチーズを得ることができます。最初の選択肢のためにあなたはパンと少し無脂肪ヨーグルトやケフィアが必要になります。この製品には乳酸菌が含まれており、これが塊をホエーチーズとカッテージチーズに分解するのに役立ちます。

牛乳の鍋はゆっくりと火をつけた。製品の温度が60〜70度に達したら、ヨーグルトまたはケフィアに注ぎます。 100〜150mlのスターター培養物の1リットルのベース上。主婦の中にはサワークリームを使用する人がいますが、脂肪サプリメントは豆腐のカロリー含有量を10〜15%増加させます。

プラスチックや木のスプーンでかき混ぜる。徐々に、牛乳は消え始めます。血清から分離したカッテージチーズを、ザルとガーゼを使用して濾過した。天然乳製品と同じように絞ります。

2番目の選択肢は、絶え間ない食事と乾燥機のために、十分なカルシウムがない人に適しています。それはベースを取ります - 新鮮なスキムミルク。薬局で買われている液体塩化カルシウム。原料を入れたポットをスチームバスに入れ、飲み物が熱くなるまで待ちます。生成物を木のスプーンで攪拌しそして生成物を注ぐ。殺菌牛乳1リットルの場合は、塩化カルシウムのバイアルが必要になります。

小さなフレークが大きな塊に集まらなくなるまで攪拌し続けます。皿の内容物をガーゼで覆われたザルに注ぐ。カッテージチーズを2〜3時間加圧します。ドライフルーツ、ナッツ、ハーブ、野菜を添えて。

ケフィアスターター

若い主婦はいつも柔らかくてもろくカッテージチーズを調理することができません。それがあるべき5分後にプレートからブランクを除去するのに十分であり、そして製品は硬くそしてゴムになるであろう。もちろん、この成分からあなたはおいしいチーズケーキやキャセロールを手に入れることができますが、あなたは朝食のためにその純粋な形でそれを提供することはありません。

カッテージチーズを台無しにしないためには、ケフィアやヨーグルトスターターとレシピを使用することができます。甘味料や香料を含まない低脂肪の成分が必要です。低温殺菌または天然牛乳と同様に。

凝乳の基礎はスチームバスで沸騰させる。冷たい水の入ったボウルに皿を置いて置きます。ビレットが暖かくなったら、1〜2杯のケフィアを加えます。サワーミルクバクテリアと急激な温度低下のおかげで、ミルクはすぐに正しい濃度に到達します。つまり、凝乳の塊が形成され、それがホエーから分離します。余分な液体が製品から出るように、塊をガーゼで覆われたザルに傾けて流しの上にぶら下げるだけで十分です。

おいしいヨーグルトやケフィアのサンドイッチやヘルシーなデザートには、やさしく風通しの良いチーズを作ることができます。低脂肪製品を買う。包装はダンボールだったほうがいいです。ケフィアを5〜6時間冷凍庫に入れ、ビレットが完全に硬化するまで待つ。パックを切ってサワーミルクの塊をガーゼに注ぐ。流しに掛け、4〜7時間放置します。この間にケフィアは溶け、余分な液体は排出されます。エアマスのみが残ります。パイナップルスライスまたはグレープフルーツスライスを追加することをお勧めします。果物には、代謝を引き起こし、体脂肪を分解する物質が含まれています。

低脂肪カッテージチーズは、ケフィアと同様に、低温殺菌された天然乳から調製されます。ビレットを熱処理し、スターターと混合して冷凍する。得られた製品は、チーズケーキ、ダイエットケーキおよびキャセロール、サラダおよびサンドイッチを調製するために使用される。自家製の無脂肪カッテージチーズ100 gはたった100 kcalなので、この成分で作られた料理は軽くて数ポンドを失いたい人にも適しています。