キャベツの作り方:12レシピ

キャベツの蒸し煮は、低カロリーで健康的な料理に属します。それがこのような理由のために食事療法をしている人々がいるのはこのためです。キャベツは多くのビタミン、特にグループA、B2-B6、E、C、PPを含んでいます。また、野菜は硫黄、カルシウム、繊維、カリウム、ナトリウム、リンが豊富です。そのような印象的なリストのおかげで、寒い季節でも必要な酵素で体を飽和させることができるでしょう。キャベツの蒸し煮は腸の蠕動運動を正常化し、コレステロールを減らします。

キャベツの蒸し煮:古典的なレシピ

  • キャベツ - 1.8キロ。
  • ひまわり油 - 45グラム。
  • 岩塩 - 味の量
  • トマトペースト - 120 gr
  1. キャベツを洗い流し、茎の一部を切り落とし、上部のチラシを取り除く。鋭利なナイフを使用して、頭を等分に切り、それぞれを薄く切ります。
  2. キャベツをマッシュポテトにし、葉を軽く刻んでジュースにします。ニンジンを洗い、上層を取り除き、根菜をこすります。油をフライパンに注ぎ、加熱し、にんじんを炒める。
  3. 細切りキャベツを炒めた耐熱皿に入れ、加熱を最小にする。葉が柔らかくなるまで煮ます。
  4. ゆっくりとした水を注いだ後、3分後にそれが蒸発するように液体を追加します。キャベツが柔らかくなったら、塩を入れます。
  5. トマトを加え、練り、準備を整えます。シチューを提供するときにサワークリームと一緒に使用するみじん切りディルで粉にされています。

スモークソーセージとキャベツの煮込み

  • トマトペースト - 90 gr
  • スモークソーセージ - 480グラム
  • 白キャベツ - 800グラム。
  • たまねぎ - 80グラム。
  • 月桂樹 - 4個。
  • 植物油 - 35 ml。
  • 砕いたコショウ - 2グラム。

  1. 玉ねぎを焙煎するための準備をしてください、あなたはそれを皮をむいて輪状片または半分ぐらいで切る必要があります。フライパンで油を熱し、玉ねぎを加える。茶色がかった地殻が現れるまでそれを保持します。
  2. zazharkaを調理しながら、ソーセージを切ります。それを立方体または薄い円形のスライスに粉砕するのが最善です。タマネギに肉の成分を加え、5分間の低速で煮ます。
  3. キャベツから損傷したリーフレットを取り除き、キャベツの頭全体を均等な部分に切り刻む。各セクションを細かく刻み、塩を振りかけて、手をマッシュポテトにする。
  4. 玉ねぎとソーセージに組成物を送り、水を少し注ぐ。皿の中身をかき混ぜ、ふたで覆う。それが蒸発するように液体を追加しながら、1/3時間調理します。
  5. 最小と平均の間の容量で皿を煮込む。指定された時間が終わったら、トマトペーストを加えて、その組成物を唐辛子にします。月桂樹を注ぎ、キャベツをさらに30分間煮る。

ポークシチュー

  • たまねぎ - 75グラム
  • 新鮮または缶詰のトマト - 60 gr。
  • 月桂樹の葉 - 6個。
  • キャベツ - 700グラム。
  • オイル - 55 ml。
  • サワークリーム(脂肪含有量 - 20%) - 160グラム。
  • 豚ヒレ肉 - 550グラム。
  • ブルガリアペッパー - 80グラム
  • プロバンスハーブ - 味を追加しました。
  • 塩 - 20〜25グラム。
  • ニンジン - 75 gr。
  1. キャベツを準備します。これを行うには、それを洗い、上の葉を取り除き、大きなナイフを刻みます。塩を振りかけ、砕いた野菜を両手でこねます。
  2. キャベツにコップ半分の飲料水を注ぎ、30分おいてください。コンポジションを鍋に移し、弱火で20分間煮ます。
  3. キャベツが煮込んでいる間、おろし金の大部分を通ってニンジンをスキップします。種からブルガリアのコショウを解放し、バーで切ります。玉ねぎは外皮を取り除き、輪切りにする。
  4. トマトが新鮮な場合は、2分間熱湯に入れてから、すぐに氷水できれいにします。皮を取り除き、茎を切り、ピューレに切り刻む。野菜の缶詰で、すべてが簡単です。
  5. 豚ヒレ肉を洗い流し、正方形に切る。残りの成分から分離して、黄金の地殻が現れるまで肉を炒めてから水を加えて、30分煮ます。
  6. 豚肉の準備ができたら、お粥にみじん切りにした塩、プロバンススパイス、トマトを加える。ふたの下で5分間皿を調理してから、細切りピーマンとニンジンを皿に送ります。
  7. 皿を弱火で10分間加熱します。キャベツを排出し、それを主要材料(野菜と肉)に移します。月桂樹の葉を追加し、ふたでパンを覆います。
  8. キャベツを10分間煮て、冷やした脂肪(!)サワークリームを加える。怠惰を続け、20分後にストーブの電源を切る。

チキンシチュー

  • ブルガリアのコショウ - 75グラム。
  • キャベツ - 800グラム
  • チキンフィレ - 600 gr。
  • トマト - 190グラム
  • スパイス - 味わう
  • オリーブオイル - 55 gr。
  1. チキンの切り身をフィルムからきれいにし、洗い、ペーパータオルで乾かします。胸をそれぞれ約2 cmの立方体に切ります。耐熱皿を加熱し、鳥をローストに送る。
  2. 3分の強い時点で調理する。地殻が現れたら、パワーを平均値まで下げます。水を少し入れて、鶏肉を10分間煮込む。
  3. キャベツを準備します。一番上の葉を取り除き、セクションの頭を切ります。各部を非常に細かくスライスする。キャベツを鳥に送り、清潔な水を半分に注ぎます。
  4. 皿を覆い、皿を弱火で4時間半煮る。液体が蒸発する場合は、それを注ぎます。トマトを立方体に、ブルガリアペッパーをバーに刻む。
  5. 野菜を塩とあなたの好きなスパイスで味付けしてください。キャベツの煮込みの指定時間が経過したら、トマトとピーマンを追加します。もう一度覆い、準備ができるまで煮込む(約30分)。

きのことキャベツの煮込み

  • トマトジュース - 70 ml
  • 新鮮なキノコ(シャンピニオン) - 600 g
  • キャベツ(白) - 1.4 kg。
  • オイル - 65 ml。
  • ニンジン - 3個
  • 塩 - 18〜20グラム。
  • 月桂樹 - 4個。
  • 玉ねぎ - 4個
  • エンドウ豆胡椒 - 8個。
  1. キャベツを洗い流し、腐った古い葉を取り除きます。果物を均等の部分に切って、ナイフでそれらのそれぞれを細かく刻むか、または野菜のために切ってください。
  2. 揚げるための深い耐熱容器を取り、それに油を加え、中に刻んだキャベツを送る。柔らかくなるまで炒めます。皿が小さい場合は、キャベツを少しずつ煮る。
  3. 別のフライパンで、細かく刻んだまたはおろしたにんじんを炒め、玉ねぎで同じことをする。コンポーネントを1つの塊にまとめます。
  4. きのこをすすぎ、それらを層に切り刻む。黒くなるまでシャンピニオンを揚げれば、液体は完全に蒸発するはずです。
  5. きのこにトマトジュースかパスタ、コショウ、塩を加えなさい。内容物を蓋で覆い、半時間煮る。この時間の後、玉ねぎとニンジン、そしてキャベツをシャンピニオンに送ってください。
  6. さらに4分の1時間、中火で皿を調理します。プロセスが完了する5分前に、月桂樹を注ぎ、小さなエンドウ豆を取り除きます。ストーブの電源を切り、キャベツを30分放置します。

キャベツの煮込み

  • コーン油 - 55 ml。
  • 白キャベツ - 650-700グラム。
  • ブルガリアペッパー - 70グラム
  • ミルクソーセージ - 350 gr。
  • ニンジン - 50 gr。
  • 月桂樹 - 6個。
  • トマトペースト - 70グラム
  • たまねぎ - 60グラム。
  • パプリカ - 7 gr。
  • 黒コショウ - 5 gr。
  1. 腐った葉からキャベツを洗ってきれいにします。鋭いナイフで頭を切ります。玉ねぎプレートをみじん切りにし、ニンジンを粗くこする。種から唐辛子を解放し、ストリップに果物を切り刻みます。
  2. それが食用でないならば、フィルムからソーセージをきれいにしてください。立方体または半輪に切る。油で鍋に送り、地殻に揚げる。
  3. ソーセージが赤くなったら、それらを取り除きます。さらに油を加え、玉ねぎとニンジンを鍋に送る。彼らはボリュームを失うまで野菜を炒め、次にブルガリアのコショウを追加します。
  4. コンポジションが少し柔らかくなったら、キャベツを加えます。半分の飲料水を注ぎ、ふたで覆います。弱い電力定格で30分調理します。
  5. 定期的に塊をかき混ぜる。指定時間の満了の10分前に、トマトペースト、塩、月桂樹、パプリカ、ソーセージを加えます。もう一度、容器を覆い、さらに5分煮ます。

キャベツのポテト煮込み

  • ニンニクの歯 - 3個
  • ポテト - 500 gr。
  • 月桂樹の葉 - 5個。
  • コショウ - 5 gr。
  • トマトペースト - 130 gr
  • 玉ねぎ - 65グラム。
  • フライ用オイル - 60 gr。
  • キャベツ(白頭) - 750グラム。
  1. キャベツをすすぎ、等しい部分に切り、それから各セクションを切り刻む。深い皿に入れて手で押し、塩を振りかける。グラス1杯の濾過した水を注ぐ。
  2. タンクを覆い、ストーブに火を付けないでください。 25分後、30mlを注ぐ。油、コショウを加える。じゃがいもの皮をむき、立方体に切り刻む。
  3. 黄金色になるまでフライパンで玉ねぎを刻んだフライ。それを取り出し、皿にじゃがいもを入れても、10分以内にprostolhiruyte。
  4. ペーストを加え、ふたなしでさらに5分間煮る。玉ねぎとじゃがいもをキャベツ、月桂樹の葉、にんにくのみじん切りに送る。
  5. 皿をかき混ぜ、15〜20分間煮込む。時間がなくなったら、蓋をして完成したキャベツを覆い、それを放置します。サワークリームまたはマヨネーズソースを添えて出す。

プルーンとキャベツの煮込み

  • チキンフィレ - 350グラム。
  • キャベツ - 1.2キロ。
  • ニンジン - 55 gr。
  • 岩塩 - 実際には
  • 月桂樹 - 4個。
  • バター - 130 g
  • コショウ - 5 gr。
  • スモークプルーン(ピット) - 160 gr。
  • たまねぎ - 40グラム。
  • トマトベースのペースト - 90 gr。
  1. 鶏胸肉を洗い、フィルムを取り出し、乾かす。ロースを立方体に刻み、地面になるまでバターで炒める。
  2. 同じ油で炒めた玉ねぎ、ニンジン、細切りキャベツの上に鶏肉を取り除きます。内容物を15分間ブランチングし、次いで140mlを注ぐ。きれいな水。
  3. チキンキューブを鍋に送り、ふたで覆います。中火に設定し、10分待ちます。今トマトペーストとプルーンを追加します。
  4. さらに150mlほど注ぐ。水、塩、コショウ、月桂樹を投げます。キャベツを3分の1時間煮込む。使用する前に、フードの下に立たせてください。

キャベツの煮込みご飯

  • ひまわり油 - 60 ml。
  • キャベツ - 750グラム。
  • エンドウ豆胡椒 - 8個。
  • ご飯 - 170グラム。
  • たまねぎ - 70グラム。
  • トマトペースト - 110グラム。
  • ニンジン - 90 gr。
  1. にんじんの皮をむく、洗う、藁を切る、または火格子をひく。玉ねぎを刻んで、にんじんと一緒に炒めます。野菜の量が少なくなったら、それらに細切りキャベツを加える。
  2. ふたで鍋を覆い、弱い電力定格で15分間調理する。設定時間が終わったら、トマトジュースを注ぎ、スパイスで味付けします。
  3. 皿に塩を入れ、混ぜ合わせ、バーナーを最小にする。米を洗い、別の鍋に送り、0.5リットルを注ぐ。水を飲む。
  4. グリットを沸騰させると、液体は完全に蒸発するはずです。キャベツと一緒にフライパンにご飯を入れて、もう四分の一時間煮込む。混合物が乾いたら、いくらかの水を注ぐ。

ズッキーニとキャベツの蒸し煮

  • たまねぎ - 60グラム。
  • ニンジン - 110グラム。
  • ひまわり油 - 120 ml。
  • 白キャベツ - 780グラム。
  • ズッキーニ - 1キロ。
  • 粗塩 - 味に
  • トマトペースト - 225グラム。
  • ニンニクの歯 - 6個
  • パセリ(緑) - 35グラム。
  • ディル - 40グラム
  1. 頭から上のリーフレットを取り除き、果物を同じ部分に切り刻みます。細かく刻んで、茎を取り除きます。
  2. にんじんの皮をむき、おろし器に通します。玉ねぎを細切りにし、にんじんで黄金色になるまで炒める。
  3. 野菜にキャベツを加え、飲料水を注ぐ。蓋の下で約25分間煮込む。この時点で、ズッキーニを洗い流して立方体に切り刻み、メインコンポジションに追加します。
  4. 耐熱皿をふたで覆い、火を真ん中にあてる。 15〜20分間煮て、次にこしょうを入れて塩を入れ、月桂樹を加える。
  5. 100mlを混合する。トマトペーストで水を入れ、鍋に注ぐ。ふたをして、4時間半調理する。緑を切り刻み、それにキャベツをふりかけます。

ひき肉とキャベツの蒸し煮

  • ニンニクの歯 - 5個
  • 牛ひき肉と豚肉 - 450g。
  • ニンジン - 70グラム。
  • 白キャベツ - 850グラム。
  • トマトペースト - 75グラム
  • ブラックペッパー - 3ピンチ
  • たまねぎ - 70グラム。
  • 塩 - 裁量での量
  1. キャベツを茎から取り除き、葉を細かく刻みます。にんじんと玉ねぎの皮をむき、さらにブランチングするために野菜を刻む。キャベツを沸騰したお湯で軽くたたいて、20分間それを注ぎます。
  2. この時点で、バターで玉ねぎとニンジンを炒め、それらに焦げたキャベツとトマトペーストを追加します。内容物の半分を覆うように水を注ぐ。
  3. スパイス、塩、コショウで味付けして、低電力で20分間皿を煮る。キャベツをさらに30分煮ます。ひき肉を作る、それはふるいまたは肉挽き器、コショウ、塩を通して拭く必要があります。
  4. 肉を直径1センチの円に丸めて、ひき肉をキャベツに入れ、歯肉を平均に加える。 30分煮ます。処理が終わる3分前に、にんにくのみじん切りでキャベツの味付けをする。

豆とリブのキャベツの煮込み

  • 缶詰の豆(赤) - 375 gr。
  • たまねぎ - 60グラム。
  • 白キャベツ - 750グラム。
  • 豚カルビ - 450 gr。
  • ひまわり油 - 70グラム。
  • ニンジン - 40 gr。
  • トマトペースト - 85グラム。

  1. 脂肪の少ない層と豚カルビを選択してください。鋭利なナイフでそれらを個別に分けてください。玉ねぎを半分に輪切りにして、おろし金でにんじんを拭きます。
  2. キャベツを調理する。それは茎から取り除かれ、細かく刻まれなければなりません。食用油を鍋に注ぎ、加熱し、リブを広げます。塩と調味料を加えて、黄金色になるまで炒める。
  3. 豚肉を別の皿に移す。残りの油で、キャベツ、ニンジン、タマネギを洗い流してください。コショウ、缶詰の豆、トマトペーストを注ぐ。
  4. 内容物をかき混ぜ、コンポジションを中央に移動します。キャベツをリブで囲みます。 80mlを加える。飲料水、カバー、低電力で40分間煮込む。

実用的な推奨事項

  1. あなたが手に新鮮なキャベツを持っていないならば、発酵を選んでください。主なことは、タップの下で組成物を予備洗浄し、酸洗いが行われた塩味の液体の残りを除去することである。
  2. 白の品種を赤、北京に置き換えることができます。揚げるための「正しい」皿、適切なアヒルと鋳鉄鍋を選びなさい。
  3. 同様に、遅い炊飯器または二重ボイラーでキャベツを調理しました。野菜を焙煎した後、「Stewing」プログラムを45分間消します。

キャベツの煮込みのための最も人気のあるレシピは、ひき肉、豚カルビ、スモークソーセージ、ポテト、チキン、ライスのオプションです。伝統的に、皿はサワークリーム、マヨネーズ、ガーリックソース、マスタードと共に出されます。