おかずで炊く方法:役に立つヒント

米は、その優れた品質、柔らかい味、食感で、多くの家族に愛されていました。主婦はおかずのためにシリアルを調理することを好みます、そしてこれは驚くべきことではありません。ご飯は、魚、肉、野菜の煮込み、きのこによく合います。その汎用性のために、料理は最も洗練されたグルメでさえも無関心にはなりません。しかしながら、調理過程の間に、特定の米品種の熱処理に関連した困難があり得る。

ご飯の付け方

  1. この種の米の特殊性は、その硬い殻であると考えられています。まず、たくさんの水で穀物を洗い流す必要があります。水を洗った後透明になるはず、白いスカーフを排除することが必要です。
  2. それからあなたは米を浸す必要があります。これを行うには、深いボウルまたはフライパンに穀物を注ぎ、精製水で覆います。曝露時間は35〜45分で、その間にシェルは柔らかくなります。
  3. 今、あなたは料理を始めることができます。鍋に500mlを注ぐ。必要に応じて、水、お好みのスパイスを加えるか、またはベースとしてチキンスープを使用してください。液体を塩漬けし、沸騰させる。
  4. 0.5リットル。水は200グラムを占めます。米粒沸騰する液体にそれらを注ぎ、すぐに混ぜる。バーナーを最小マークに切り替え、蓋の下で20分間ご飯を炊く。
  5. 設定時間が経過したら、ストーブから皿を取り出し、バターを加える(任意)。容器のふたを閉めて、米を4分の1時間醸造しましょう。おかずとして使用する。

ロングライスの付け方

  1. 長粒米はでんぷんと異物の粉塵が多く含まれているので、洗わなければできません。組成物をふるいまたはボウルに入れ、水を6〜7回振りかける。液体が透明になったら、次の手順に進みます。
  2. 調理用の耐熱皿を用意してください、それは厚い底と側面を持つべきです。 200グラムの量でパン米粒に入れてください。、450 mlを注いでください。室温で水を濾過した。この段階では塩を加えないでください。
  3. タンクを火に送り、平均出力を設定します。蓋を閉じた状態で塊を沸騰させる。今米は味に塩をすることができます。火を最大に設定し、5分苦しめ、最小に減らします。
  4. 蓋の下でさらに12〜15分間米を炊き続けます。組成物を混合する必要はありません、そうでなければ穀物はくっつき、混乱を形成します。割り当てられた時間が経過したら、バーナーを消します。
  5. 必要に応じてバターを追加してください。飾りを15分間醸造してみましょう。より良い効果を得るために、皿の上にタオルを置きます。試飲を始めます。

おかずの炊き方

  1. 料理は穀物の準備から始まります。これは料理全体のトーンを設定するため、このステップは省略できません。操作を進めるには、米をふるいにかけ、次に蛇口の下で5〜7回すすいでください。
  2. あなたはザルで手順を実行することができます。すべての行動の後、水は完全に透明になるはずです。この特徴はあなたがさらに進むことができることを示唆しています。
  3. 今すぐ穀物を深いボウルまたは洗面器に移動し、ろ過した水で覆い、20〜30分待ちます。この期間中に米は少し柔らかくなります、それはそれで作業する方が簡単になります。
  4. あなたは料理を始めることができます。排水し、タップの下で砥粒を再びすすぎます。厚底の鍋に水2部を米1部に入れる。
  5. 穀物は投げない、塩水。ストーブをして、最初の泡が出るまで待ちます。塩の顆粒が溶けたら、30mlを加える。野菜やオリーブオイル。
  6. 沸騰している液体のvsypte米で、すぐにかき混ぜ始めます。バーナーの力を真ん中のマークまで下げ、皿をふたで閉じます。調理時間は12-15分です。
  7. ご飯の加熱処理を通して混合することはできません。そうでなければ、穀物がくっつく、あなたは飾りにシリアルを使用することはできません。
  8. 一定時間経過したら、火を止め、皿を開けないでください。タオルを鍋に置き、3分の1時間待ちます。多くの主婦はこの段階でバターを加えることを好みます。

黒米を飾るための作り方

  1. ひき割りは前もって処理する必要があります。米飽和黒は準備が難しいので、基本的な指示に従ってください。乾いた穀物を選び、なべに入れて流水で覆う。
  2. 米が下に落ち着くまで余分な埃が上に残るように一定時間待ちます。排水し、ステップ4〜5を繰り返します。浸すたびに、集中的に種子をこねます。汚れがすべて取り除かれたら、次に進みます。
  3. 黒米は、室温で水に浸すのが望ましいです、それはより柔らかくそしてより柔軟になります。これを行うには、ボウルにろ過された液体を注ぎ、穀物を注ぎ、一晩(少なくとも7時間)放置してください。
  4. ストーブで調理を始めます。厚肉の鍋を準備し、米1部あたりフィルターを通過する水が3部であることを期待して水で満たします。まだ穀物を加えないでください。
  5. 最大マークを維持しながら、液体を最初の泡のように見せる。黒米を沸騰したお湯に注ぎ、再沸騰を待ちます。
  6. このような場合は、ストーブの力を最小限に抑え、味に塩を加えてください。蓋をして、エキゾチックシリアルを25〜30分間煮込む。この間、ご飯は柔らかくなり炊きます。
  7. 火から皿を取り除き、ザルまたはふるいにシリアルを入れます。ろ過水で水差しを洗い流し、余分な澱粉を除去する。今すぐ沸騰したお湯で組成物をやけどして、少し待って、テーブルに仕えなさい。

飾り玄米の作り方

  1. 玄米料理は常に前洗浄から始まります。これはほこりや澱粉の残留物を除去するために行われるべきです。ふるいの上で化合物をひっくり返し、タップの下ですすぎます。水を透明な状態にする必要があります。
  2. 今度は貝の中の有用な要素を密封するために沸騰水で種をやけどした。ご飯をボウルに入れ、精製水で覆い、一晩放置する。残り時間があまりない場合は、期間を4〜5時間に減らします。
  3. 浸したご飯を厚底の鍋に入れ、20グラム加えます。塩250g。穀物今度は650-800 mlを加えなさい。精製水、ストーブの上に調理用の皿を送る。かき混ぜる、沸騰させる。
  4. 容器を蓋で覆い、最大火で7分ほど煮ます。次に、電力を平均と最小の間のレベルまで下げます。混合物をかき混ぜる、穀物をさらに半時間煮る、皿を開かないでください。
  5. 指定された時間が経過したら、バーナーの電源を切って、バターを一切れ追加し(必要に応じて)、ふたの上にタオルを置きます。飾りを30〜45分間放置した後、皿の上に広げます。

飾りに赤米を調理する方法

  1. 赤米は玄米タイプに属しているので、調理する前に穀物を選別する必要があります。破片や破損した標本を取り除きます。便利のために、一握りのテーブルにご飯を一つずつ置いてください。
  2. 穀物の全量が移動したら、作業面上に薄い層でご飯を広げます。もう一度、小石、断片化された要素、または殻がコンポジションにあるかどうかを評価します。必要ならば、不要なものをすべて取り除きます。
  3. 赤米を深皿に入れ、水が完全にきれいになるまで蛇口の下ですすいでください。あなたは5-8担当者が必要になります。
  4. 必要に応じて、米を室温の水に浸して2時間放置することができます。時間がない場合は調理に進んでください。鍋に注ぎます0.6リットル。水を濾過し、0.2kgを加える。米、10グラムを追加します。塩。
  5. タンクを火にかけ、最大電力で調理する。水が沸騰したら、泡を取り除き、タンクを蓋で覆い、バーナーを最小限に減らします。
  6. 35〜45分後、穀物の一貫性を評価し、彼らは柔らかいはずです。クループが歯につぶれたら、さらに10分間米をかき混ぜる。ホットプレートの電源を切って、蓋の下に飾りを四分の一時間置いておきます。
  7. 場合によっては、シリアルが沸騰している液体は茶色がかった色合いを得る。そのような場合は、沸騰したらすぐに水を切って、新しい水を加えてください。調理されるまで5分間皿に塩をかけてください。

付け合わせのためのワイルドライスの作り方

  1. ワイルドライスを作ることの難しさは穀物が十分に難しいということです。ふすま殻タイプは有益な酵素を阻害し、殻は柔らかく煮込まれにくい。
  2. 米を調理する前に、あなたはそれを浸す必要があります。このため、水がでんぷんを洗い、完成した皿を崩れやすく便利にします。浸すことを行うために、蛇口の下でグリットを5〜7回洗ってください、水は濁ってはいけません。
  3. 次に、ご飯をボウルに入れ、ろ過した水で覆い、6時間放置します。指定時間が経過したら、種をもう一度洗います。より有用な発芽米を得るために10時間まで浸すことの持続期間を増やすことができます。
  4. 洗浄して浸した後、あなたは熱処理を開始することができます。調理器具に750mlを注ぐ。きれいな水、塩、容器をストーブの上に置きます。泡が出るまで待ってから、米を加えて、ふたで鍋を覆います。
  5. 攪拌しながら10分間煮沸する。暑さを最小限に抑えるために、もう30分ワイルドライスを調理します。それは干渉する必要はありません、さもなければそれはお粥を回します。レディネスは目視検査によって決定され、米粒は3〜4倍に増加します。

米の種類にかかわらず、事前の準備を怠らないでください。あなたは穀物を洗って浸す必要があります、そしてあなたは料理を始めることができます。おいしいおかずはあらゆる種類の米の穀物から得られるが、最も有用なものは茶色、黒、野生、蒸しおよび赤の組成物であると考えられている。